ビッグアイランドビーズ オヒアレフアバニラハニー 255g

「フレーバーハニー」と聞いたら、どんなものを想像しますか？　安価なはちみつに何かしら混ぜものをして香りをごまかしたもの、なんてイメージだったら大間違い！　少なくとも、ハワイ島「ビッグアイランドビーズ」のフレーバーハニーは、いい意味で必ず予想を裏切ってくれます。

やさしくって、力強い

「オヒアレフアシナモンハニー」のベースになっているのは、溶岩に覆われた大地でまず芽を出す植物のひとつ「オヒアレフア」の単一蜜です。白く結晶化することが特徴のこのはちみつは、甘やかなやさしい味わいが特徴。ここにハワイ島産のシナモンパウダーをブレンドしています。繊細なオヒアレフアの味わいと、シナモンの力強さがなんとも絶妙なコンビネーション。トーストやオートミールなど、朝食のお供にぴったりです。

夢見るように甘く…

ベースは同じオヒアレフアの単一蜜に、ふくよかな味わいのバニラを加えたのが「オヒアレフアバニラハニー」。こっくりと甘くまとめられたその味わいは、オヒアレフアのまた違った魅力を引き出しています。トーストやパンケーキに添えて贅沢に仕上げるのはもちろん、紅茶などのあたたかい飲みものに溶かして、砂糖代わりに使うのもおすすめです。

意外な組み合わせに唸る

そして、「ハワイアンチリペッパーハニー」。ハワイ語で「ウィレライキ」と呼ばれるクリスマスベリーの単一蜜は、それ自体にスパイシーな後味をもっています。ここに砕いたハワイアンチリペッパーをプラスすることで、なんとも極上のバランスが生み出されるのです。チーズにちょっと添えれば、たちまちおしゃれなアペタイザーが完成します。

奥深き「プレミックス文化」

どの商品にも共通していえるのが、ビッグアイランドビーズが誇る無濾過・非加熱の単一蜜、それぞれの特徴をしっかり理解したうえでスパイスと掛け合わせているということ。これにより、ただブレンドしたというのとは大違いの、世界にひとつだけのすばらしい味わいが生み出されるのです。日本だと、「さしすせそ」に代表されるようなシンプルな調味料が多いですが、ハワイはフレーバーソルトなども含めて、プレミックスのシーズニングが多い文化。その使い方も含めてこれまでにないチャレンジをしてみると、いつもの食卓にも新しい風が吹くこと間違いなしです。

蜂たちに囲まれても、全然怖くない――。
ハワイ島のはちみつ生産者「ビッグアイランドビーズ」の養蜂場を訪問したときに抱いた率直な感想です。パステルカラーのかわいらしい巣箱の周りをおびただしい数のみつばちが飛び回っているその中に立っても、なぜか羽音はおだやかでやさしく響き、むしろ心が落ち着きいてきます。

父の8つ目の養蜂場

オーナーはガーネット＆ウェンディ夫妻。ガーネットの家族はアメリカ本土で養蜂を家業にしてきて、彼で4代目になるのだといいます。お父さんの時代はアメリカでも5本の指に入るような規模。各地に養蜂場をもっており、その8つ目として1972年にハワイの養蜂ビジネスを買収、ビッグアイランドでのはちみつ生産を始めました。
「僕はこのハワイの養蜂場が一番好きで、夏になるとここに来て仕事をしていた。で、父がリタイヤして各地の事業を売却するってなったときに、ハワイのビジネスを買い取ったんだよ」

町に信号ひとつだけ

当初は本土とハワイを行ったり来たりしていた夫婦。しかし、そんな生活にも無理があるということで、1990年ごろにハワイ島に越してきたといいます。
「まだコナの町に信号がひとつしかなかったころよ。インターネットが広まる前だったからオンラインショップもない。買い物ってなると2時間かけて島の反対側、ヒロの町まで出かけていたわ」
ビーヤードに向かう車の中、ウェンディが昔を思い返して笑います。
「向こうに着いたら、蜂の様子を見て巣箱をひとつ開けてみようか。中、見たいでしょ？」
ガーネットにそう言われて、そのときは少し緊張したのでした。

1日100回、なんてことも

「天候や、開花状況によって蜂の機嫌は日々変わる。うん、ここなら大丈夫そう」
ガーネットがしゅこしゅこと煙を起こして巣箱に振りかけます。こうして蜂たちを落ち着かせるのです。彼の手つきや表情はとてもやわらかく、みつばちも突然の来訪者である私たちを受け入れてくれているかのようです。
「でも刺されるなんて日常茶飯事。平均で1日10か所、100か所なんて日もあるよ（笑）」
ガーネットは笑いますが、その笑顔からは蜂を本当に愛しているということが見てとれます。養蜂家の愛情は蜂たちに確実に伝わっている。だからこそ、彼らのきもちも丸くなり、なんともいえないやさしい味わいのはちみつを私たちに分け与えてくれるのでしょう。