ハワイのフードメディア「bowl」

2021.06.22 TUE # farm

生豆仕入れに欠かせない
コーヒーブローカーって
いい人？悪い人？

What Do Coffee Brokers Actually Do?
Playing a Significant Role in the Industry

「ほかの国からコーヒーの生豆を買うとき、ブローカーの存在はとても大きいんだ」有名ホテル、レストラン、ハワイで...

READ

good people, good food.

たべるもの。わたしをつくるもの。
生きていくうえでベースとなるもの。
それをきちんと知りたいなと思います。

「数字」で表された対価を支払えば、
なんでも手に入ってしまう便利なこの世界。
でもその数字って、
はたして平等なモノサシでしょうか。

どんな人が、どんな思いで、どんなふうに
届けようとしているのかを
知ったうえで向き合う数字は、
また違った価値をもってくるように思います。

わたしたちがお届けする、
ハワイに縁あるたべものの数々。
この子たちが歩いてきた道のりをご紹介したい。
思いが混ざり合って、
おいしいが生まれる舞台裏。
にぎやかなキッチンのような
「bowl」へようこそ。

2021.06.15 TUE # product
マヨネーズ、ケチャップ
味噌も受け止めちゃう
万能！マスタードディップ

Mustard Goes Well even with Miso
Don’t Trust? You Should Try It Then!

ハワイの家庭の冷蔵庫に欠かせないマスタード。使用頻度が高いのは、肉以外にもさまざまなアイデアで活用しているから...

READ
2021.06.08 TUE # product
マスタードで肉や魚を
漬け込むというアイデア
簡単ご馳走メニュー

Mustard-Marinated Happiness!
Try with Any Food You Like

日本では「ホットドッグやハンバーガーにつけるもの」という固定概念が強いマスタードですが、ハワイではじつにバリエ...

READ