ハワイのフードメディア「bowl」

2020.01.17 FRI # people

カウアイ島のラム酒
オハナが生み出す
明るい味わい

Aloha Spirits Coming out of Ohana
Koloa Rum from Garden Island

「Mahalo for coming!」カウアイ島のラムメーカー、「コロアラム」の蒸留所を案内してもらっている...

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good people, good food.

たべるもの。わたしをつくるもの。
生きていくうえでベースとなるもの。
それをきちんと知りたいなと思います。

「数字」で表された対価を支払えば、
なんでも手に入ってしまう便利なこの世界。
でもその数字って、
はたして平等なモノサシでしょうか。

どんな人が、どんな思いで、どんなふうに
届けようとしているのかを
知ったうえで向き合う数字は、
また違った価値をもってくるように思います。

わたしたちがお届けする、
ハワイに縁あるたべものの数々。
この子たちが歩いてきた道のりをご紹介したい。
思いが混ざり合って、
おいしいが生まれる舞台裏。
にぎやかなキッチンのような
「bowl」へようこそ。

2020.01.14 TUE # farm
コナコーヒーを
元気に育てる秘密
「強い根、うまい実」

Grafting Is the Key
How to Harvest Healthy Tasty Kona Coffee

「この子たちは1カ月ほど前に接ぎ木したものだよ」ハワイ島コナのコーヒー農家・クレイグが教えてくれます。彼が蓋を...

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2020.01.10 FRI # culture
山奥から、海底から
ハワイの神聖なる
赤い塩

Sacred Hawaiian Red Salt
Red Alaea Is Truely Magic

この記事の投稿日の翌日、1月11日は「塩の日」だそうです。由来は、「敵に塩を送る」という言葉でも知られる戦国時...

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