ハワイのフードメディア「bowl」

2021.10.19 TUE # product

挽き方・湯温・時間
プロが伝授！おいしい
コーヒーの淹れ方～前編

Grind, Water Temperature and Timing
Key to Brew Tasty Coffee #01

豊かなアロマと、ふくよかな味わい。これがないと一日が始まらない、という人も多いであろうコーヒー。身近な存在であ...

READ

good people, good food.

たべるもの。わたしをつくるもの。
生きていくうえでベースとなるもの。
それをきちんと知りたいなと思います。

「数字」で表された対価を支払えば、
なんでも手に入ってしまう便利なこの世界。
でもその数字って、
はたして平等なモノサシでしょうか。

どんな人が、どんな思いで、どんなふうに
届けようとしているのかを
知ったうえで向き合う数字は、
また違った価値をもってくるように思います。

わたしたちがお届けする、
ハワイに縁あるたべものの数々。
この子たちが歩いてきた道のりをご紹介したい。
思いが混ざり合って、
おいしいが生まれる舞台裏。
にぎやかなキッチンのような
「bowl」へようこそ。

2021.10.12 TUE # product
ハワイ産オリーブの実
収穫からオイルになる
その製造工程とは？

Hawaii-grown, bottled Olive Oil
This Is How It’s Produced

ハワイ島でオリーブを栽培する、ダグラス・マッカーナ。もともとサウスコナでコナコーヒーの栽培をしてきましたが、近...

READ
2021.10.05 TUE # farm
スペインとギリシャ
原産国を代表する
オリーブはどんな味？

Spanish and Greek
How Does Olive Oil Taste Different?

ビッグアイランド北部の高原地帯、ワイキイで育つハワイ生まれのオリーブ。生産者のダグラス・マッカーナは、現在カリ...

READ