ハワイのフードメディア「bowl」

2019.12.06 FRI # farm

ハンドピックか、
マシンによる収穫か。
コーヒー産業を考える

Hand-pick VS Machine Harvest
Thinking about Coffee Industry

「ハンドピックで丁寧に収穫しました」そう言われて嫌な気がする人はないでしょう。コーヒー豆製造のために収穫される...

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good people, good food.

たべるもの。わたしをつくるもの。
生きていくうえでベースとなるもの。
それをきちんと知りたいなと思います。

「数字」で表された対価を支払えば、
なんでも手に入ってしまう便利なこの世界。
でもその数字って、
はたして平等なモノサシでしょうか。

どんな人が、どんな思いで、どんなふうに
届けようとしているのかを
知ったうえで向き合う数字は、
また違った価値をもってくるように思います。

わたしたちがお届けする、
ハワイに縁あるたべものの数々。
この子たちが歩いてきた道のりをご紹介したい。
思いが混ざり合って、
おいしいが生まれる舞台裏。
にぎやかなキッチンのような
「BOWL」へようこそ。

2019.12.03 TUE # farm
赤いチェリーが
一杯のコーヒーに
なるまでのお話

How Coffee Cherries Turn into a Cup of Coffee?
The Secret of Processing Coffee Beans

「畑を案内すると、『茶色いコーヒー豆はどこになってるの？』って聞いてくるお客さんもたまにいるんだ」ハワイ島カウ...

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2019.11.29 FRI # farm
働き蜂は全員メス
まったく働かないオス
みつばち社会の序列とは

All the Workers Are Female?
Amazing Honey Bee Society

「女王蜂」って、一体どんな蜂なんでしょう？巣の中に君臨して、すべてのみつばちを統治する存在？いえ、実際はそ...

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