「前回は、僕のとっておきのモチコチキンレシピを大公開しちゃったけど、ハワイにはまだまだおいしいフライ料理があるよねぇ…」
元ハワイアンレストランのシェフであるボビーさん、すっかり“揚げものの口”になってしまったようです。
「ファーマーズマーケットで人気の、フライドグリーントマト。それに、オニオンリングも外せない。今日はそんな現地の人気レシピを再現してみちゃおう！」
フライドグリーントマト＆オニオンリング
（材料）※3～４人分
・グリーントマト（青トマト） ３個
・マウイオニオン（なければ新玉ねぎ） 2個
・小麦粉 少々（打ち粉用）
＜衣＞
・小麦粉 約100ｇ
・ソルティワヒネ ハワイアンラブ（ミルで挽いたもの）6ｇ
・溶き卵 １個
・パン粉 適量
・揚げ油 適量
（つくり方）
１．グリーントマトを1～1.5ｃｍの輪切りにする。玉ねぎは皮をむき、約1㎝の輪切りにする
２．１のグリーントマトに塩を振り、少しおく。表面に出た水分を軽くふき取る
３．１のオニオン、２のグリーントマト全体に小麦粉（打ち粉用）を振る
４．衣用の小麦粉に、ハワイアンラブをミルで挽いて混ぜ合わせる
５．３のオニオンとグリーントマトに、４、溶き卵、パン粉を順につける
６．鍋に揚げ油を入れて約180℃になるまで熱する。５を入れて約3～４分揚げる
※トマトに対して衣のつきが不十分だと、揚げている際にトマトの水分が出て、油が飛びはねやすくなることがあります。しっかりと衣をつけてください
「味のポイントに、ソルティワヒネの『ハワイアンラブ』を使ってみたんだ。ソルティワヒネは、カウアイ島のフレーバーソルトメーカーだよ。…うん、大成功じゃん！」
ハワイアンラブは、ガーリック、イタリアンハーブ、オニオン、ブラックペッパーなどをブレンドした商品。ボビーさんの言う通り、野菜の味わいにすばらしい奥行きを与えています。
「いや～、これは家にいながらにして、ファーマーズマーケット気分が味わえちゃうね」
ボビーさん、おうち時間上手です。