72%カカオのダークチョコレートに、ハワイアンシーソルト。マノアチョコレートの「ハワイアンシーソルトバー」は、この絶妙なコンビネーションが生み出す唯一無二の味わいで人気です。
素材を生かす素朴なきび糖
「このチョコレートの原料は、カカオニブときび糖、それだけ。きび糖はとてもニュートラルな味わいなので、カカオ自体の味をより楽しめるの」
オーナー夫人でチョコレートソムリエのタミーが教えてくれます。この極めてシンプルなチョコレートの裏面のみにシーソルトをパラパラとトッピング。ビターな中にミネラル豊富な塩分のアクセントがきき、なんともいえないおいしさです。
夏にぴったり！なマリアージュ
「さて、このチョコレートバーに合わせるワインは…」
？？？ ワイン？ タミーの言葉に驚く方も多いかもしれませんが、マノアチョコレートでは、チョコレートとワインやビールのペアリングを提案しています。その証拠に、パッケージを開けて裏面を見ると、それぞれの商品にぴったりのお酒の説明が書いてあるんですよ。
さて改めて、ハワイアンシーソルトバーに合わせるワインは…
「すっきりとした白ワインがおすすめ！ ダークチョコレートに白ワイン？って思うかもしれないけど、ミネラル感のある白がすごく合うの 」
ピノブランやピノグリージョ、バターのような香りのシャルドネもおすすめだそうです。
「夏の時期なら、なんといってもおすすめはスパークリング！」
シャンパーニュはもちろん、プロセッコやカヴァ、ドライな味わいのものとの相性がばつぐんだといいます。
メインを生かす配役
よく勘違いされる方がいるのですが、マノアチョコレートはハワイのチョコレートメーカーであり、ハワイ産のカカオのみを取り扱っているわけではありません。ハワイ産ももちろんありますが、エクアドル、ドミニカ、タンザニア、ペルー…世界中の良質な豆を取り寄せています。これをベストな配合でブレンドした「ワールドブレンド」が、ハワイアンシーソルトバーのベース。ユニークな味をより生かすための、縁の下の力持ち的な味わいのチョコレートなんです。よりそれぞれのカカオの味を楽しみたい場合は、産地限定のシングルオリジンバーをチョイス。自分なりの選び方で、ぜひお気に入りを見つけてください。