はちみつって、いつまでもキッチンの片隅で減らないことないですか？ とってもおいしいのですが、パンに塗ったり、ヨーグルトに入れたり、あとはせいぜいドリンクに入れたり…。お料理にも使えますが、慣れないと結局いつものみりんと砂糖に落ち着いてしまいがち、という方も多いはず。
「じつはハニーは、いろんなお料理で活躍する万能選手なのよ！」
そう話すのは、ハワイ島で養蜂場を営むビッグアイランドビーズのウェンディ。本日、記事投稿日はバレンタイン。甘～いはちみつを使ったとっておきのレシピを教えてもらいました。
いちごとほうれん草の最強タッグ？
海外に出かけると、「それは思いつかなかった！」という食材の組み合わせに出会うことがしばしばあります。今日ご紹介するのはそんなひと品。冬が旬のいちごとほうれん草を組み合わせた、目にもおいしい鮮やかなサラダ。マカダミアナッツハニーとバルサミコ酢のドレッシングでいただきます。
ハニーバルサミコ ストロベリーサラダ
（材料）
ほうれん草1束 / いちご5粒 / ゴルゴンゾーラチーズ2/3カップ / ピーカンナッツ、もしくはくるみ（以下ナッツ）2/3カップ / バルサミコ酢60cc / マカダミアナッツハニー大さじ2 / オリーブオイル120cc / 塩こしょう適量
（作り方）
1. ほうれん草はざっくり切る。いちごは5mm幅程度にスライス。ゴルゴンゾーラはほぐす。 ナッツは粗めに刻む。
2. 1を大きめのボウルに入れざっくりと混ぜ合わせておく。
3. 小さめのボウルに、バルサミコ酢、マカダミアナッツハニーを入れ、よく混ぜ合わせる（マカダミアナッツハニーが固い場合は、あらかじめ軽く湯せんしておく）。
4. 3にゆっくりとオリーブオイルを入れながら、泡だて器などでよく混ぜ合わせる。
5. 4に塩こしょうを加え、味を調える。
6. 5のドレッシングを2のサラダに回しかけ、ざっくりと混ぜ合わせる。
力強い味わいのマカダミアナッツハニーだからこそ、バルサミコ酢の特徴的な味わいに負けずに絶妙なバランスを作り出します。次回は大人気のホワイトハニー、オヒアレフアハニーのレシピをご紹介します。