アルフレッズコーヒー 100%カウアイコーヒー 200g

いまやハワイを代表するおみやげのひとつとなった、コーヒー。しかし、もともとハワイに生息していた植物ではありません。いまから約200年前の1825年、カメハメハ2世のイギリス訪問に同行した総督が、その帰路にブラジルから持ち帰った苗が始まりでした。栽培が始まった当初は試行錯誤の連続でしたが、徐々に技術が向上。コナコーヒーはブルーマウンテン、キリマンジャロと並んで、世界三大コーヒーのひとつとして数えられるまでになりました。

３つの島、4つの商品。その違い

現在bowlでは、「アルフレッズコーヒー」ブランドのもと、複数産地の100％ハワイ産レギュラーコーヒーを販売しています。今回はその特徴と味の違いについて、詳しくご説明していきます。

・アルフレッズコーヒー 100%コナコーヒー　※写真右手前

言わずと知れた、ハワイを代表する高級コーヒー。ハワイ島の西岸、コナ地区で収穫されています。火山性の溶岩を含む土壌は水はけがよく、ミネラル豊富。コーヒー栽培に適した条件がそろっていることから、上質な豆が育ちます。苦みが穏やかなため、ローストレベルはやや深めにすることで香ばしく。同時にナッツのようなフレーバーと甘味が生まれ、やさしい酸味も特徴です。

・アルフレッズコーヒー 100%カウコーヒー　※写真左奥

ハワイ島でもうひとつ、忘れてはならないコーヒー産地が、島南部のカウ地区。マウナロア山の裾野にあたるエリアです。にもかかわらず、溶岩ベースの土壌が少ないことが特徴。肥料がよくなじむ赤土が、まろやかな味わいのコーヒー豆を育てます。コナに比べて酸味が少なく、まろやかでマイルドな口あたりでフルーティー。ブラックでも飲みやすい点が特徴です。

・アルフレッズコーヒー 100%カウアイコーヒー　※写真右奥

豊かな火山質の土壌、豊富な雨と日照時間に恵まれたカウアイ島。アメリカ一のコーヒー栽培面積と収穫量を誇ります。農園周辺には広大な森林エリアが残り、一帯を原始に近い状態に保っています。bowlで販売しているのは、カウアイコーヒーの中でもレッドカツアイ種。大地を感じさせるアーシーな味わいと、やさしい酸味が特徴です。

・アルフレッズコーヒー 100%マウイイエローコーヒー　※写真左手前

カウアイ島と同じく、マウイ島は豊かな火山土壌で降水量豊富。一年を通してたっぷりと日差しが降り注ぎます。西部・カアナパリ地区の栽培エリアは、特有のマイクロ（局所）気候が特徴。低い標高ながらもコーヒー栽培の条件がそろい、個性的な風味を生み出します。本商品に使用されている品種は、イエローカツアイ。希少性の高い黄色いチェリーが特徴です。少々深めの焙煎にすることで、アーモンドやカカオのような香ばしさに。後味にはミルクチョコレートのような甘味が続く、香り豊かな商品です。

抽出の際は、お湯の温度が高いほどに苦みやコク、やや温度が下がると酸味などのフルーティーさを感じさせる味わいになります。お気に入りの豆を見つけたら、自分にとってベストな抽出方法を探るのもまた一興。奥深いコーヒーの世界を、存分に味わってみてください。

島ごとにその味わいの異なるハワイ産コーヒー。前回のハワイ島コナコーヒー、カウコーヒーに引き続いて、ほかの島のコーヒーもご紹介してまいりましょう。

ノースショア発、「ワイアルアコーヒー」

オアフ島でもコーヒーが栽培されていること、ご存知ですか？ ノースショア、ビッグウェーブで有名なハレイワの近くで収穫される「ワイアルアコーヒー」です。これは、もともと大規模なさとうきびプランテーションだった場所でコーヒーが栽培されるようになったもの。酸味が少なくすっきりとした、マイルドな味わいのコーヒーを育てます。

全米１の規模！ 「カウアイコーヒー」

島を代表するコーヒー生産会社である「カウアイコーヒーカンパニー」は、畑の広さは1200ヘクタール以上で400万本以上のコーヒーツリーを栽培。ハワイ１、つまりは全米１の規模を誇ります。マイルドでなめらか、そして軽やかな「カウアイコーヒー」は、1日に何杯でも飲めてしまうようなフレッシュな味わいです。

希少な「マウイモカ」に注目

東と西、ふたつの島がくっついたような形のマウイ島は、ハワイで2番目の面積を誇ります。島の中でもさまざま異なる気候を擁し、そこから生み出されるコーヒーの味わいはユニーク。なかでも注目は「マウイモカ」という品種です（写真）。もともとエチオピアやイエメンに起源をもつモカ種で、穏やかな酸味とチョコレートのような高い香りが特徴。小粒で、希少性の高い豆です。

しっかりとした味わい、「モロカイコーヒー」

カウアイにも負けない、ゆったりとした空気の流れるモロカイ島。この島でもやはりコーヒーが栽培されています。島の西部クアラプウにある農園「コーヒーズオブハワイ」が有名。やわらかな酸味と、しっかりと飲みごたえのある味わいが特徴です。

ハワイのなかでもじつにバラエティに富んだコーヒーのラインアップがあること、おわかりいただけたのではないでしょうか。豆の個性プラス、焙煎で大きく味が変わるのがコーヒーのおもしろいところ。今回は豆自体の特徴をメインにご紹介しましたが、農園オリジナルの焙煎、オリジナリティあふれる各焙煎所のロースト――。飲み比べてみるとさらにおもしろくなってきますよ。