オアフ島のフォージェイズハワイから発売されている、ステーキシーズニング。日本人にはちょっぴり多い砂糖の分量を調整しつつ、どんな砂糖がお肉に合うのかという実験をしております。前回は上白糖、三温糖、黒糖を豚肉で試して、bowlとしては「三温糖がベスト！」という結論に至りました。
「そうだね。で、今日は牛と鶏でも試してみようって話だね」
あ、元ハワイアンレストランのシェフなんですし、せっかくだからおいしい焼き方も一緒に教えてくださいよ、ボビー青木さん。
「しょうがないなぁ。じゃあ、まずはボビーのグリル講座だ！」
ビーフステーキ
（材料）※約1人分
・鶏もも肉 1枚（約150～200g）
・フォージェイズ ステーキシーズニング 小さじ1/2（シーズニング５に対して砂糖２を混ぜたもの）
（つくり方）
１．ステーキシーズニングを鶏もも肉の全体に振り、冷蔵庫で約30分おく
２．フライパンに薄く油（分量外）をひき、中火で片面約4分ずつ焼く
３．弱火にし、蓋をしてさらに約3分焼く
※魚焼きグリルがある場合は、そちらがおすすめ！ 弱火で、片面約8分ずつ焼く（皮面がパリッとして焼き色がつく程度）
「まずはチキンからいってみよう。3種類食べ比べてみてね」
…あ、これ、黒糖が断然好きかも。不思議ですね。鶏も豚同様に淡白だから、黒糖は強すぎるかと思ったけど。
「ほんとだね。おいしい。甘みと深みがベストマッチ。ちょっと鶏のてりやきみたいな感じになるから合うのかもね。牛はどうだろう？」
こちらは…、肉自体の味が濃いので、豚や鶏ほど差を感じないかも。というか、全部おいしい（笑）。
「しいていえば、上白糖が後味すっきり。三温糖はバランスがいい。黒糖はちょっとトゥーマッチかなぁ」
でも本当に、皆さんにもご自宅で試してもらって、お気に入りの味をみつけてほしいですね。実験、楽しい！