「よく聞くのは、おみやげでもらったハワイのフレーバーソルトの使い道がよくわからないって話。パッケージがかわいいし、手ごろだし、もらったことがある人も多いんじゃないかな」
そうですね。私も記憶にあります。でもたしかに、「毎日ポケはつくらないしな…」なんて思って、食品棚の奥で忘れ去られた過去がありました。
「でもさ、フレーバーソルトって言っても、基本は塩。そこに旨みがプラスされているわけだから、いつものお料理に使って、おいしくないわけはない。むしろ、さらにグレードアップさせてくれるものなんだ。今日は、それを実演で証明しちゃおうと思うよ」
フレーバーソルトしょうが焼き
（材料）※2人分
・豚ロース薄切り 300ｇ
・フォージェイズ ハワイアンソルト マウイオニオン 小さじ1と1/２
・すりおろししょうが 小さじ2
・サラダ油 小さじ2
・酒 大さじ3
・キャベツの千切り 60ｇ
（つくり方）
１．豚ロース薄切り全体にハワイアンソルト マウイオニオン小さじ１をふり、10分ほど置く
２．フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、１の豚肉を焼く
３．上下を返してハワイアンソルトマウイオニオン小さじ1/2をふり、すりおろししょうが、酒を加える。全体に火が通るまで加熱する
４．皿に盛り、キャベツの千切りを添える
だいこんハワイアン浅漬け
（材料）※つくりやすい量
・だいこん 160ｇ（一般的な大きさのもので約1/4本）
・フォージェイズ ハワイアンソルト チリペッパー 小さじ１
（つくり方）
１． だいこんは厚さ2～3mmのいちょう切りにする
２． １をジッパー付き保存袋に入れ、ハワイアンソルト チリペッパーをふる。
３． ２のジッパーをしっかり閉じ、塩が全体にいきわたるようもみ込む。口を一度開け、中の空気を抜いてから再度しっかりと閉じる
４．３の中身を平らにならして冷蔵庫に入れる。上から飲料の入ったペットボトルなど重石になるものを乗せ、一晩おく
※召し上がる前に、お好みで表面の塩をさっと洗い流しても、そのままでもOK
なんと、しょうが焼きに、お漬物！ これをハワイのフレーバーソルトで仕上げたんですか？
「そう、フォージェイズハワイのお塩だよ。しょうが焼きはマウイオニオンソルト、漬物はチリペッパーソルト」
うーん、どちらも最高！ 確かに、調味料はこれしか使っていないのに、すごく味に深みがあるように感じます。
「そうなんだよ。野菜のうま味が閉じ込められているわけだからね。ちょっとした“だし代わり”、と言ってもいいかもしれない。これをヒントに、みんなにもっともっと日常的にフレーバーソルトを使ってもらえたらうれしいな」