酢飯にパイナップルジュース、お揚げにハワイアンチリペッパーハニーを使った、独創的な「ハワイ風オープンいなり」。いつも楽しいレシピを教えてくれるボビー青木さんですが、今回は特に自信があるようです。
「前回つくった、『ロコモコ風いなり』も最高だったでしょ？ 今日は、日本人が大好きなお刺身を使ったハワイアンレシピで、オープンいなりをかわいく仕上げちゃうよ」
元ハワイアンレストランのシェフの本領発揮です。
基本のアヒポケ
（材料） ※おいなりさん2個分
・乾燥オゴ（あれば） 3g
・刺身用まぐろ ３切れ
・玉ねぎ 1/8個
・フォージェイズハワイ チリペッパーソルト 少々
A 醤油 小さじ１
A ごま油 小さじ１
（つくり方）
１．乾燥オゴを水で戻す
２．まぐろは1㎝角に、玉ねぎはみじん切りにする
３．2のまぐろにチリペッパーソルトを振り、軽く混ぜて5～10分ほどおく
４．3にAを加え、混ぜ合わせる
ロミロミサーモン
（材料） ※おいなりさん2個分
・刺身用サーモン 2切れ
・玉ねぎ 1/8個
・ミニトマト 3個
・きゅうり 1/2本
・コナシーソルト 少々
・レモン果汁 大さじ１
（つくり方）
１．サーモンは1㎝角に、玉ねぎ、ミニトマト、きゅうりはみじん切りにする
２．１のサーモンにコナシーソルトを振り、軽く混ぜて5～10分ほどおく
３．２に１の野菜を加え、レモン果汁をかけて混ぜ合わせる
「どちらも食べる時にお醤油をつけると、味がしまっておいしいよ」
ボビーさんの言う通りにしてみると…おいしい！ アヒポケもロミサーモンも、醤油の塩味が味を引き立て、そこにお揚げの甘い味わいがじゅわっと追いかけます。
「次回はあと２レシピ紹介するよ。おいなりさん以外のアレンジも紹介したくって…」
ボビーさんがもったいぶるときは、かなり期待していいときです。
※酢飯とお揚げのレシピは、こちらをご覧ください