「カルアピッグとか、チリビーンズとか。ハワイのプレートランチでおなじみの味わいって、いろいろあるじゃない？ 冷凍で販売されている商品もあるから、これをうまく活用すれば、簡単に華やかななパーティ料理がつくれちゃうんだよねぇ」
元ハワイアンレストランのシェフ・ボビー青木さん、今日のテーマはパーティ料理ですか。
「そう。せっかくみんなに振る舞うなら、やっぱり喜んでほしいじゃない。今日は、サーブしたときに歓声があがること請け合いの、スペシャルレシピを紹介しちゃうよ」
ハワイアンミートパイ
（材料） ※約４人分
・ 冷凍パイ生地シート １枚（容器のサイズに合ったもの）
・ にんじん小 1/2本
・ トマト大 １個
・ たまねぎ小 １個
・ ホワイトマッシュルーム ３個
・ イタリアンパセリ お好みの量
・ 冷凍カルアポーク ほぐしタイプ 200g
・ 冷凍レッドチリビーンズ 200g
・ 塩 ひとつまみ
・ ハワイアンチップカンパニー リリコイBBQソース 15g
・ オリーブオイル 5ml
・ シュレッドチーズ 25g
・ 卵黄 １個分
・ 水 15ml
（つくり方）
１． 冷凍パイ生地シートを常温におき、解凍しておく
２． にんじんは乱切り、トマトは12等分のくし切り、たまねぎとホワイトマッシュルームはスライス、イタリアンパセリはみじん切りにする
３．スキレットもしくはフライパンにオリーブオイルを入れ、２の野菜を焦げないように注しながら中火で炒める
４．野菜に軽く火が通ったら、冷凍カルアポークを加えてさらに炒める
５．４に冷凍レッドチリビーンズ、リリコイBBQソース、塩を加えて軽く混ぜ、蓋をして弱火で約5分煮る
６．火を消し、粗熱がとれるまでおく
７．６の表面をスプーンなどで平らにならし、シュレッドチーズをかける
８．7の上に１で解凍したパイ生地シートをかぶせる。スプーンなどで表面を軽く押し、具材とパイ生地の間に隙間がなくなるよう整える
※この時、フライパンからパイ生地がはみ出ていても問題ありません
９．パイ生地シートの中央に、ナイフで十字に切れ目を入れる
10．卵黄に水を加えてとく
11．10を刷毛などで、９のパイ生地シートの表面に塗る
※全量を塗らずに、あとの工程のためにとっておく
12．オーブンを200℃に予熱し、11を入れて約15分加熱する
13．12の表面がきつね色になってきたら、再度10を塗り、さらに約10分焼く
14．13をオーブンからとり出し、２のイタリアンパセリを振る
たしかにこれは、思わず声が出ちゃうビジュアルです。でも、パイ生地も冷凍シートを使っているし、じつは誰にでも簡単にできちゃうレシピなのでしょうか。
「そう、そこがポイント。野菜を炒めて、冷凍カルアポークとチリビーンズ。味つけにリリコイＢＢＱソースも加えて、簡単に完成度の高い一品をつくることができるんだ」
見た目だけじゃなく、実際の味わいも最高です！ これは、大勢が集まる際のメインディッシュにぴったりですね。