「フレーバーハニー」と聞いたら、どんなものを想像しますか？ 安価なはちみつに何かしら混ぜものをして香りをごまかしたもの、なんてイメージだったら大間違い！ 少なくとも、ハワイ島「ビッグアイランドビーズ」のフレーバーハニーは、いい意味で必ず予想を裏切ってくれます。
やさしくって、力強い
「オヒアレフアシナモンハニー」のベースになっているのは、溶岩に覆われた大地でまず芽を出す植物のひとつ「オヒアレフア」の単一蜜です。白く結晶化することが特徴のこのはちみつは、甘やかなやさしい味わいが特徴。ここにハワイ島産のシナモンパウダーをブレンドしています。繊細なオヒアレフアの味わいと、シナモンの力強さがなんとも絶妙なコンビネーション。トーストやオートミールなど、朝食のお供にぴったりです。
夢見るように甘く…
ベースは同じオヒアレフアの単一蜜に、ふくよかな味わいのバニラを加えたのが「オヒアレフアバニラハニー」。こっくりと甘くまとめられたその味わいは、オヒアレフアのまた違った魅力を引き出しています。トーストやパンケーキに添えて贅沢に仕上げるのはもちろん、紅茶などのあたたかい飲みものに溶かして、砂糖代わりに使うのもおすすめです。
意外な組み合わせに唸る
そして、「ハワイアンチリペッパーハニー」。ハワイ語で「ウィレライキ」と呼ばれるクリスマスベリーの単一蜜は、それ自体にスパイシーな後味をもっています。ここに砕いたハワイアンチリペッパーをプラスすることで、なんとも極上のバランスが生み出されるのです。チーズにちょっと添えれば、たちまちおしゃれなアペタイザーが完成します。
奥深き「プレミックス文化」
どの商品にも共通していえるのが、ビッグアイランドビーズが誇る無濾過・非加熱の単一蜜、それぞれの特徴をしっかり理解したうえでスパイスと掛け合わせているということ。これにより、ただブレンドしたというのとは大違いの、世界にひとつだけのすばらしい味わいが生み出されるのです。日本だと、「さしすせそ」に代表されるようなシンプルな調味料が多いですが、ハワイはフレーバーソルトなども含めて、プレミックスのシーズニングが多い文化。その使い方も含めてこれまでにないチャレンジをしてみると、いつもの食卓にも新しい風が吹くこと間違いなしです。