わぁ、チョコレートのいい香り。でもココアとも違うし、まるでハーブティーみたいなすっきりとした味。なんですか、これ？
「カカオティーだよ。焙煎したカカオ豆の皮を利用したお茶なんだ」
カカオ豆の焙煎過程から生まれる副産物ってことですか？
「そういうこと。素材を余すことなく使うっていう意味ではエコな商品だし、香りと味も抜群だよね。で、じつはこれをお茶として淹れるだけじゃなく、絶品スイーツに変えるレシピを思いついちゃったんだ」
元ハワイアンレストラン・シェフの腕が光る、今日のボビー青木レシピも期待大です。
カカオティーケーキ
（材料）※25×6×8㎝型 1本分
・マノアチョコレート カカオティー 50g
・オノフラ パンケーキミックス 250g
・無塩バター 70g
A 卵 2個
A 牛乳 100g
A ビッグアイランドビーズ ウィレライキハニー 40g
A グラニュー糖 30g
A 生クリーム 10g
（作り方）
１． 使用するケーキ型に合うようにクッキングペーパーに切り込みを入れ、型の内側に沿うようにセットする
２． オーブンを170℃に予熱しておく
３．カカオティーをミキサーで粉砕する
４．バターを耐熱容器に入れ、電子レンジで10〜15秒、溶けるまで加熱する
５．ボウルに４で溶かしたバターとAを入れ、泡だて器でもったりするまで混ぜる
６．別のボウルに３で粉砕したカカオティー、オノフラパンケーキミックスを入れて混ぜ合わせる
７．５のボウルに６を入れ、泡だて器でざっくりと混ぜ合わせる
８．７を１で用意したケーキ型に流し入れる
９．８を、２で予熱した170℃のオーブンで30～40分焼く
※焼き上がりの目安として、少し濃い目の茶褐色の焼き色になるのが目安です。
10．型から出し、網の上などで冷ます ※取り出す際のやけどに注意
11．食べやすい厚さに切り分け、お好みで生クリーム（分量外）を添える
なるほど、生地にカカオティーが練り込んであるんですね。見た目は、黒ごまのケーキみたい。
「そう。カカオティーそのままだとちょっと粗いから、ミキサーで細かく砕いたものを使っているよ」
チョコレートのような香りですが、食べるとすごくさっぱりしていますね。おいしい。甘いものがあまり得意でない方でもいけそう。
「カカオティー自体がすっきりした味わいだっていうこともあるし、じつは甘みの半分以上はハワイアンハニーなんだ。わずかにスパイシーな後味が特徴の、ウィレライキハニーを使っているよ」
そういうわけか、納得です。お茶として飲むにはなかなか量が減らないってときには、こんな風にお菓子に変えちゃうレシピ、おおいにありですね。