お酒を使ったスイーツレシピって、結構いろいろありますよね。このハワイアンジンでも、何かできませんか？ カクテルレシピの回で初めて飲んで以来、本当にお気に入りのお酒になっちゃったんですけど、レパートリーを広げたいなって。元ハワイアンレストランのシェフの知識を生かして、何か伝授してくださいよ、ボビー青木さん。
「フィッドストリートジン、だよね。そうだな、このさわやかさを生かして、夏にぴったりの冷たいスイーツなんてどうだろう？ というか、じつは今日すでに仕込んできてあるの。お互い同じお酒のことを考えていたなんて、気が合うね。さっそく試食タイムといきましょう！」
フィッドストリートジンアイス
（材料）※2人前
A 牛乳 150ml
A 上白糖 60g
・ 卵黄 2個分
・ 生クリーム 50ml
・ ハリイマイレディスティリング フィッドストリートジン 40ml
・ バニラエッセンス 4滴
※ お好みでベリー類を添えるのもおすすめ
（つくり方）
１．Aを鍋に入れ、弱火で沸騰させないように注意しながら熱し、上白糖が溶けたら火を止める
２．ボウルに卵黄を溶き、1を少しずつ加えて混ぜ合わせる
３．２をザルでこしながら再び鍋に戻し入れる
４．木べらで混ぜながら、とろみがつくまで中火で約5分熱する
５．４をボウルに移し、ひと回り大きなボウルに入れた氷水に浮かべて冷ます
※時々かき混ぜながら中心温度が5～10度くらいになるくらいまでしっかりと冷やす（冷えていないと、先の工程で分離の原因になります）
６．別のボウルに生クリームを入れ、6分立てにする（泡立て器でもち上げると帯状にとろとろと落ち、その跡がすぐに消えるくらいの状態）
７．６を５に加えて混ぜ合わせる
８．ハリイマイレディスティリング フィッド ストリートジンとバニラエッセンスを加えて混ぜ合わせる
９．８をバットに移し、冷凍庫で約30分冷やす
10．９を冷凍庫から取り出し、スプーンで全体を混ぜる
11．10を再び冷凍庫に入れ、約1時間おく
12．皿に盛りつける
おお！ 見た目は普通のバニラアイスですけど、しっかりとジンがきいていますね。
「そう。アルコールもちゃんと感じるでしょ。言うならば、“食べるカクテル”、そんな感じかな」
ずいぶんおしゃれな発言ですね、ボビーさん。まるでコピーライター。
「この味が、僕をそうさせたのかしら。とにかく、ハッピーなお酒で、この夏もさわやかに乗り切りたいね。アイスクリームで、乾杯！」