「コロッケって、大好きなんだよねぇ」
なんですか急に、ボビー青木さん。元ハワイアンレストランのシェフにしては、ずいぶんと商店街のお惣菜寄りの発言ですね。
「いいじゃない。ボビーって愛称のせいでたまに勘違いされるけど、僕だってれっきとした日本人なんだから。でもさ、この日本を代表するお惣菜メニューを、ハワイ風にアレンジしたレシピを見つけちゃったんだよねぇ」
え、それは俄然気になります。さっそくボビーズクッキング、スタートです。
コーンビーフ・ハッシュ・パティ
(材料)※約2人分
A コーンビーフ 1缶(1缶82g目安)
A 玉ねぎ 小1個
A じゃがいも 大1個
A 青ねぎ みじん切り大さじ3
A 卵 1個
A フォージェイズ キアヴェ・スモーク・シー・ソルト 小さじ1/2
A ブラックペッパー 2つまみ
・パン粉 約50g
・油 大さじ3
・サニーレタスやベビーリーフ 適量
(つくり方)
1.じゃがいもは皮をむいてすりおろし、しっかりと水気を絞る
2.玉ねぎは粗みじん切りにする
3.Aをすべてボウルに入れ、全体を手で良く混ぜ合わせる
4.3を丸めて軽くつぶし、7~8cm程度の大きさのパティ状にする
5.4全体にパン粉をまぶす
6.フライパンに油をひき、5をきつね色になるまで中火で両面を焼く
7.サニーレタスやベビーリーフを敷いた皿に6を盛りつける
おお、ひき肉の代わりにコーンビーフとは、アメリカンですね。うん、おいしい! しかも…、どことなく燻製のような香りがします。
「お、さすがだね。ご名答。これは、オアフ島のフレーバーソルトメーカー、フォージェイズのオリジナルレシピで、キアヴェ・スモーク・ソルトが使われているの」
コーンビーフの力強い味わいとの相性もばっちりで、これは何枚でもいけちゃいそうです。ボビーさん、今日もごちそうさまでした!