「暑い…、暑い…。さすがに毎日暑すぎるよねぇ？」
元ハワイアンレストランのシェフ・ボビー青木さん、連日の酷暑にグロッキーな模様です。
「こんなときは、やっぱり涼しくつるっと食べられちゃう、冷やしうどんが最高だよね。でもさ、いっつも濃縮めんつゆじゃ…飽きない？」
たしかに。おいしいにはおいしいんですが、変わり映えがしないんですよね。…って、ボビーさん、もしかして冷やしうどんをハワイアン食材でアレンジしちゃおうなんて…考えてます？
「ご名答。本当に簡単なアレンジだけど、がらっと印象が変わるよ。それでは、今日もいってみよう！」
パイナップルマスタードぶっかけうどん
（材料）※2人分
・豚肉(しゃぶしゃぶ用切り落とし) 200g
・コナシーソルト ハワイコナディープシーソルト 小さじ1
※なければ一般的な塩で代用可
・マウイアップカントリー パイナップルマスタード 30g
・ごまだれ(非濃縮、ストレートタイプ) 140g
・うどん 2人分(市販の乾麺、冷凍うどんなど)
・かいわれ、ねぎなどの薬味 お好みで
（つくり方）
１．豚肉の全体にハワイコナディープシーソルトをふり、約5分おく。ペーパータオルで肉から出た水分を拭きとる
２．鍋に湯を沸かし、１の豚肉をゆでる。火が通ったら肉をザルにあげ、あら熱をとってから冷蔵庫で約15分冷やす
３．パイナップルマスタードとごまだれをボウルなどに入れ、よく混ぜる
４．うどんをパッケージの表示通りにゆでる。ザルにあげて洗い、ぬめりをとったら冷水でしめる
５．４のうどんを皿に盛り、その上に２の豚肉をのせる。３のたれを回しかける
６．お好みで薬味を添える
えぇ！ ごまだれと、マスタードですか…。合うのかな。
「と、思うでしょ？ まあ、ひと口食べてみてよ」
では遠慮なく…、ん！？ まったく違和感がない！ というか、とってもおいしい！ まろやかなごまの風味に、さわやかなマスタードの刺激がベストマッチじゃないですか。
「でしょ？ 我ながら、この組み合わせを思いついたときは、天才だと思ったね。今回、マウイアップカントリーのマスタードを使っているんだけど、数種類あるフレーバーの中から選んだのは、『パイナップルマスタード』。上品な風味のマスタードにパイナップルがさりげなく香るこのアイテムだからこそ、ごまだれとケンカせずにひとつのソースとして昇華されたと思うんだよねぇ。あとさ、豚肉の下味には、ハワイコナディープシーソルトを使ってるの。これもまた、ぐっと味わいを深めるんだよねぇ」
なんですか、今日のボビーさんは自己分析が完璧じゃないですか。でも、本当にすべてがおっしゃる通り。残暑厳しいこれからしばらくの間、このレシピはリピート確定です。