前回紹介してもらったドリンク「ブリューイングチョコレート」、すごくおいしかったんですけど、抽出後のニブをそのまま捨てるのは、なんだかもったいないなって。まだまだいい香りもしますよね。元ハワイアンレストランのシェフの経験を生かした、なにかいいアイデアはないんですか？ ボビー青木さん。
「ふふふ、良いところに目をつけたね。じつは今日は抽出がらを使った、とっておきのアレンジレシピを紹介しようと思っていたんだ」
なんと、長いことbowlをやっているだけあって、私とボビーさんの心はひとつですね。活用法、気になる…。さっそくお願いします！
カカオニブカレー
（材料）※約６人分
・カレールー 1/2箱
・豚こま切れ肉 250ｇ
・玉ねぎ 中2個（約400ｇ）
・じゃがいも 中2個（約300ｇ）
・にんじん 中1/2本（約100ｇ）
・サラダ油 大さじ２
・水 700ml
・マノアチョコレート カカオニブ（ブリューイングチョコレートを抽出後のもの） 大さじ1
・ブリューイングチョコレート 50ml
（つくり方）
１．じゃがいもは芽をとる。じゃがいも、にんじん、玉ねぎの皮をむき、ひと口大に切る
２．圧手の鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、１の野菜、豚こま切れ肉を入れ、玉ねぎがしんなりするまで炒める
３．２に水を入れ、中火で約15分間煮込む
４．３にルウを入れ、ときどきかき混ぜながら弱火で約10分煮こむ
５．カカオニブ、抽出したブリューイングチョコレートを４に入れ、約10分煮こむ
「ニブを入れたときの味の変化がわかりやすいように、カレーは市販のルーを使った一般的なものにしたよ。比較用にニブを入れていないノーマルバージョンも取り分けておいたから、両方試食してみてね」
では、まずノーマルバージョン。みんな大好き、おいしいカレーです。次にニブ入り。…お、これは！ 深みが出て、コクが増しました。
「そうなんだよ。カレーの隠し味にチョコレートを入れる人がいるけど、ニブなら砂糖が入っていない。カレーを甘くすることなく、コクをアップできるってわけなんだ」
なるほど。たまに感じるニブの食感も楽しいですね。
「そうそう、でももしこれが逆に気になるって場合は、抽出後のニブをすりつぶして細かくしてからカレーに加えてみて。ニブの主張を感じることなく、味の深みを出すことができるよ。今回は違いがわかりやすいように、抽出したブリューイングチョコレート自体も加えてみたけど、もちろんニブだけでもOK。ぜひいろいろ試してみてね！」