「先週、スノーボールクッキーの生地に使ったタロパンケーキミックス、じつはめちゃくちゃ万能なんだよね…」
そう言いながらオーブンを予熱しているのは、元ハワイアンレストランのシェフ・ボビー青木さんです。
「小麦粉と同じように使えるうえに、素朴ないもの風味も加わる。今日はもうひと品、絶品レシピを紹介しちゃおうかな。寒い季節にもぴったりな、濃厚スイーツだよ」
甘いものには目がないボビーさん、今日もエンジン全開です。
タロベイクドチーズケーキ
（材料）※15㎝ケーキ型1台分
・ タロパンケーキミックス 30g
A クリームチーズ 250g
A 無糖ヨーグルト 80g
A リコレフア ライムバター 大さじ2
・ 卵 ２個
・ グラニュー糖 100g
（つくり方）
１．クリームチーズを冷蔵庫から出し、常温に戻しておく
２．オーブンを予熱180℃に温めておく
３．Ａをボウルに入れ、ハンドミキサーでよく混ぜ合わせる
４．別のボウルに卵をとき、グラニュー糖を加える
５．４に３を加えて混ぜ合わせる
６．５にタロパンケーキミックスを加えて混ぜ合わせる
７．６をケーキ型へ生地を流し込む
８．180℃のオーブンで45分焼く
９．オーブンから取り出し、しばらくおいて粗熱がとれたら型から外す
おや、ボビーさん。レシピに「ライムバター」って食材が入ってますね。
「そう。ハワイで人気のおみやげに、リリコイバターってのがあるでしょ？ 卵、バター、砂糖などとリリコイ果汁を煮詰めた濃厚なスプレッドなんだけど、要はそのライム版。こくりと奥深い甘みをもちながら、ライムのフレッシュさもあって…」
ボビーさんの説明を聞きながら、たまらずさっそくチーズケーキをパクリ。…これは！ 濃厚なチーズに爽やかなライムがほのかに香り、すばらしい味のバランスです。普通のチーズケーキより、私は好きかもしれません。
「でしょう？ これ、僕のとっておきなの」
一体いくつの“とっておきレシピ”があるのでしょう。皆さん、今後も楽しみにお付き合いください。