「ハワイといえば、やっぱりポイ！ 言わずと知れた伝統的な主食だけど、パンケーキのフレーバーに使われたり、最近はバリエーションが広がってきたよね。今日は、そんなポイをかき氷に合わせてみようと思うんだ」
ここ数回、ハワイの食材を使った冷たいスイーツを紹介してくれている、元ハワイアンレストランのシェフ、ボビー青木さん。前回は、未だかつてない女子力の高い出来栄えでしたが、今回は割と骨太ムード。さっそくレシピを教えてもらいましょう！
ポイ白玉かき氷
（材料）※1人分
・氷 適量
Aハワイズベストハワイアンハウピア ハワイアンココナッツシロップパウダー 30g
A水 50ml
Bレトルトポイ 100g
Bシロップ、はちみつ、甜菜糖など お好みの甘さに合わせた量
・食用色素赤、青 適宜
・白玉
１．Aを鍋に入れて加熱しながら混ぜ合わせ、ココナッツシロップをつくる。余熱をとって、冷ましておく
２．１にBを入れて混ぜ合わせる
※ハワイで食べるポイスイーツのように濃い紫色にしたい場合は、食用色素の「赤」「青」を、微量ずつ追加しながら調整してください
３．かき氷機で氷を削る
４．３に２をかけて、白玉を飾る
正直、見た目の華やかさはありません。でも、口に運んでみると…素朴なタロイモの舌触りが、どこかあんこのよう。そこにココナッツシロップが、自然な甘みを加えています。
「これさ、ちょっと宇治金時みたいな感じだよね。そうだ！ハワイアン宇治金時だ！またすごいものを開発してしまったかもしれない…」
そんなことを言いながら、次々にスプーンを口に運ぶボビーさん。ああ、そんなに急いで食べると…
「まずい…頭がキーンとしてきたよ」
だろうと思いました。みなさんはボビーさんのようにならないよう、溶けない程度にゆっくりとお召し上がりくださいね。