おうちで過ごす人が増えて、手づくりで楽しめるパンケーキミックスの売り上げが急激に伸びたといいます。bowlで販売しているのは、ハワイのタロイモパウダーをブレンドした「タロブランド」のタロパンケーキ。お水だけでつくれるのでとっても手軽なうえ、タロイモ効果でもちもちに仕上がるその食感は唯一無二です。でもじつは、水を別の材料に変えてみてもまた新しい味わいが楽しめるんです。今回はさわやかなオレンジジュースバージョン、ヘルシーな豆腐バージョンを、プレーンレシピと併せてご紹介。すっかりおなじみ、ハワイアンレストランの元店主・ボビー青木さんに教えてもらいます。
プレーンタロイモパンケーキ（写真上）
（材料） ※約2枚分
・タロイモパンケーキミックス 85g
・水 130ml
タロイモ×オレンジパンケーキ（写真中）
（材料） ※約2枚分
・タロイモパンケーキミックス 85g
・オレンジジュース 130ml
・オレンジマーマレード 大さじ１ ※お好みで
（作り方）
1.ボールにタロイモパンケーキミックスを入れ、少しずつ水（オレンジジュース）を入れながら全体をざっくりと混ぜ合わせる。このとき多少粉っぽさが残るくらいにとどめ、混ぜすぎないこと。オレンジジュースバージョンは、最後にお好みマーマレードも加えてざっくりと混ぜ合わせる
2.混ぜた生地を休ませ、表面にふつふつと気泡が出てくるまで5～10分ほど待つ
3.温めたフライパンに油を薄くのばし、弱火にしてから生地を流し入れる。火は常時弱火で。フライパンの余分な油は適宜キッチンペーパーなどで拭き取る
4.生地の表面に気泡が立ち、弾け始めたら裏返す
5.裏面も焼き色がついたら、頃合いを見て皿にあげる
タロイモ×お豆腐パンケーキ（写真下）
・タロイモパンケーキミックス 85g
・豆腐 半丁（175～200g）
・ヨーグルト 大さじ２
・溶かしバター 大さじ2分の1 ※お好みで
・水 50ml
（作り方）
1.ボールにタロイモパンケーキミックスを入れ、少しずつ水を入れながら全体をざっくりと混ぜ合わせる
2.豆腐を加え、へらなどでつぶしながら混ぜ、さらにヨーグルトも加えてざっくりと混ぜ合わせる
3.混ぜた生地を休ませ、表面にふつふつと気泡が出てくるまで5～10分ほど待つ
4.3に、電子レンジもしくは湯せんで溶かしたバターをお好みで加え、全体をざっくりと混ぜ合わせる
※ 以降プレーンパンケーキの工程3以降と同様
プレーンは、水の代わりに牛乳でも美味。オレンジジュースバージョンは糖分が高くなるので、焦げ付きにご注意を。豆腐バージョンは淡白な味わいなので、コクがほしい場合は溶かしバターを加えてください。いずれの場合もミックス粉を混ぜ合わせたあとに休ませるのが、生地をなじませふっくら仕上げるコツです。お試しあれ！