昼間は夏の熱気を残す日もあれば、秋の涼風心地いい宵もあるこの季節。ホットでもアイスでも楽しめるおうちカクテルはいかがでしょうか。今回はカウアイ島のラム蒸留所「コロアラム」で教えてもらった、ココナッツラムを使ったレシピをご紹介します。
40度の甘い誘惑
コロアラムは、「メイドインハワイ」にこだわるラムメーカー。ハワイ産さとうきびと地元ワイアレアレ山の水から生み出されるその味わいは、ピュアでさわやか、やさしくまろやか。世界中に多くのファンをもっています。そんな彼らのつくるココナッツラムの特徴は、なんといっても香りの良さ。天然のフレーバーだけで仕上げており、鼻腔にひっかかるような人工的な香りが一切ありません。ラム酒らしい40度というハイアルコールですが、その夢のような甘い芳香に、思わず飲みすぎ注意な一品。今回ご紹介するのは、このココナッツラムにさらにココナッツミルクドリンクを併せる“ダブルココナッツ”なカクテルです。
ココナッツラムミルクパンチ
（材料）
ココナッツミルクドリンク（缶の調理用ココナッツミルクではなく、紙パックなどに入った飲用のもの）100ml / ココナッツシュガー（なければきび糖）大さじ3分の2 / バニラエッセンス お好みで少々 / コロアココナッツラム45ml / ホイップクリーム、ナツメグ、スライスココナッツ お好みでトッピング用に
（作り方）
1.片手鍋にココナッツミルクドリンク、ココナッツシュガー、お好みでバニラエッセンスを入れて火にかけ、シュガーが完全に溶けるまで5分ほど温めながら混ぜたら火から下ろす
2.耐熱グラスにコロアココナッツラムを入れ、そこに1を注ぎ入れる
3.お好みでホイップクリーム、ナツメグ、スライスココナッツをトッピングする
※アイスの場合は、1の工程のあと完全に冷ましたところにラムを加えて混ぜ、氷を入れたグラスに注ぐ
静かに小鍋を温める時間。部屋中に広がるココナッツの香りも一緒にお楽しみください。
photo by Koloa Rum