「インスタントスープってさ、僕、好きなんだよね」
なになに、どうしたんですか？ 元ハワイアンレストランのシェフ・ボビー青木さん、急にインスタント食品への賛辞、料理人を辞めるつもりですか？
「いやいや、料理人って言ったってさ、毎食フルスロットルで料理をするのはつらいじゃない。特に起き抜けの朝は頭がまわってない。そんなときは、お湯を注ぐだけのインスタントスープがあると助かる。じつはキッチンにたっぷりストックがあるんだよねぇ」
今日はなんだか、食品会社の回し者のような話しぶりじゃないですか。
「でもね、やっぱりそれだけじゃシェフ・ボビーの名が廃るってもんでさ。今日は、ハワイの調味料の“ちょい足し”を提案したいんだよね」
なるほど、そういうことですか。それではさっそくお願いします！
コーンスープ × マウイスタイルオニオンドレッシング
・コーンスープ １食分
・熱湯 スープの袋に記載の量
・マウイスタイルオニオンドレッシング 小さじ1
・ブラックペッパー お好みで
「定番のコーンスープには、マウイオニオンドレッシング。コーンの甘みに、玉ねぎの酸味が、意外にもマッチするんだ。ブラックペッパーも加えれば、いつもの味がガラリと変わっちゃうよ！」
パンプキンスープ × ココナッツシロップパウダー
・パンプキンスープ １食分
・熱湯 スープの袋に記載の量
・ココナッツシロップパウダー 小さじ1.5
「こっくりとしたかぼちゃの味わいと、まろやかなココナッツの甘みが好相性。女性受けバツグンのちょい足しだと思うな」
エビクリームスープ × マンゴーバター × リリコイレイジングボルケーノホットソース
・エビクリームスープ １食分
・熱湯 スープの袋に記載の量
・リコレフア マンゴーバター 小さじ1
・ハワイアンチップカンパニー リリコイレイジングボルケーノホットソース 少々
「エビの香ばしい香りにマンゴーが加わることで、いっきにトロピカルな雰囲気に。これにホットソースをプラスして、ぐっと味を引き締めてみたよ」
ほうれん草スープ × マウイオニオンガーリックマスタード
・ほうれん草スープ1袋
・熱湯 スープの袋に記載の量
・マウイアップカントリー マウイオニオンマスタード 小さじ1/2
「ガーリックのきいたマウイオニオンマスタードを、ほんの少しだけほうれん草スープにトッピング。底辺にスパイシーなアクセントが加わることで、穏やかな味のほうれん草スープが、ピリリとした印象に大変身するんだ」
…さすが、ボビーさん。どれも、私が想像していた“ちょい足し”の斜め上をいっています。
「常に頭はやわらかくしておかないとね。柔軟性がなくなったら、新しいものなんて生み出せないから」
本日の名言、いただきました！