「いもレシピシリーズも、今日でなんと4回目。改めておいもさんたちの可能性と奥深さを感じているよ」
元はワインレストランのシェフ、ボビー青木さんがしみじみ話します。
「でもね、ひとつだけ欠点があるの。それは、地味だって思われがちなこと。だから今日は、おいもがパーティの主役を張れるような、そんな華やかなレシピを紹介するよ!」
ボビーさんのおいも愛あふれる集大成、張り切っていってみましょう。
ベイクドポテト パーティボート
(材料)※つくりやすい量
・さつまいも 2個
・じゃがいも 2個
<じゃがいもの具材>
・カルアポーク 100g
・キラウエアファイヤーBBQソース マイルドorスパイシー 適量
※カルアポークに、キラウエアファイヤーBBQソースを混ぜ合わせておく
・ランチドレッシング 適量
・イタリアンパセリ(みじん切り) 適量
<さつまいもの具材>
・タロイモ粉末 5g
・水 15ml
・サワークリーム 20g
※タロイモ粉末を水で溶き、鍋に入れてかき混ぜながら加熱。粗熱がとれたらサワークリームと混ぜ合わせておく
・チリビーン(チリコンカンでもOK) 80g
・シュレッドチーズ 50g
・イタリアンパセリ(みじん切り) 少々
・ライム お好みで
(つくり方)
1.じゃがいも、さつまいもをよく洗い、皮つきのままアルミに包んで180度のオーブンで約60分加熱する
2.1に切り込みを入れる、もしくは縦2等分に切る
3.それぞれの具材をのせる
「完成! さあ、どう? これでもおいもさんは地味だって、言う?」
得意げな顔のボビーさん。でもたしかに、これはパーティのメイン料理として登場しても歓声が上がるレベルの、華やかな一品です。
「もちろん味だってばつぐんなんだよ。…うーん! BBQソースで味つけしたカルアポークとさわやかなランチドレッシング、こんな組み合わせを考えたヤツは天才だな」
自画自賛のボビーさんですが、本当においしい。それにさつまいもバージョンも、チリビーン、チーズにライムをキュッと絞れば、途端にメキシカンの風が吹き込みます。甘いさつまいもの風味と、意外にもベストマッチ。
「これで、みんなおいもを見直してくれるといんだけど…」
もちろんです! いつも身近にいてくれて、その場に応じたベストパフォーマンスを披露する万能選手。まるで、ボビーさん自身のようですね!