元ハワイアンレストランのシェフ、ボビー青木さん。今日はたくさん焼酎の瓶を抱えて登場…、いったいどうしたんですか？
「タロイモ焼酎『KALO』（URL）を持ってきたよ～。これ、もちろん飲んでもばつぐんにおいしいんだけど、ちょっとおもしろい活用方法があってさ。焼酎造りには、『麹』が欠かせないんだけど、KALOでは３種類の異なる麹を使った商品があるの、知ってる？」
え、なんですかそれは。知りませんでした…。
「コクの黒麹、やさしい白麹、そして日本酒によく使われる爽快な黄麹。麹の違いによって仕上がる焼酎の味わいが変わるんだけど、これを踏まえて、それぞれドレッシングにアレンジしてみたんだ！」
え、焼酎でドレッシング？ 初耳。でも、ものすごくおもしろそうです！

焼酎がマスタードの辛みをまろやかに
「黄麹焼酎×ハニーマスタードソース」
※グリルチキン、から揚げなどの鶏肉料理に

（材料）※つくりやすい量

・黄麹焼酎　小さじ２
・ビッグアイランドビーズ　ウィレライキハニー　大さじ１
・粒マスタード　小さじ２
・マヨネーズ　大さじ１
・レモン果汁　少々

（つくり方）

１． 焼酎を耐熱容器に入れ、電子レンジで20～30秒加熱する。常温になるまで冷ます
※焼酎が熱いままだとマスタードの香りや辛みが飛びやすい
２．１に、残りの材料をすべて加えて混ぜ合わせる

味噌のコクが際だつ“濃厚だれ”
「黒麹焼酎×ピリ辛味噌ソース」
※肉料理全般に

（材料）※つくりやすい量

・黒麴焼酎　大さじ１
・味噌　大さじ１
・砂糖　小さじ２
・豆板醬　少々
・ごま油　少々

白麹焼酎の軽い酸味が柑橘と相性抜群
「白麹焼酎×レモン醤油ソース」
※カルパッチョ、冷奴に

（材料）※つくりやすい量

・白麴焼酎　大さじ１
・しょうゆ　大さじ１
・レモン果汁　大さじ１
・オリーブオイル　大さじ１
・砂糖　少々

（つくり方）

１． すべての材料を混ぜ合わせる

なるほど。麹の種類の差は初耳でしたが、こうやって特徴を生かしたドレッシングに仕上げてもらうと、味の方向性がわかりやすいですね。
「でしょ？ それぞれの個性を生かした、ボビーのアイドルプロデュースみたいなもんだね」
うまい！ それぞれどんなお料理に合うかも教えてもらったので、試食しながら、焼酎パーティといきましょうか。なんせドレッシングにも焼酎が入っているわけですから、どれもお酒との相性は間違いないはず！

※お子さまが召しあがる場合は、まず焼酎を加熱してアルコールを飛ばし、常温に戻してから調理してください