「どうも！ 最近、ベジレシピ開発に凝っている、ボビー青木です！」
おお、すごい登場の仕方…。先日のベジポトフが好評だったから、勢いがついちゃったってわけですね」
まさに。元ハワイアンレストランシェフの知識を生かしつつ、より幅広い層の読者に喜んでもらえるレシピを紹介できるなら、これ以上うれしいことはないよね」
間違いありません。ということは、本日もベジレシピですね。
「そう！ めちゃくちゃ簡単なのに、見た目も華やか、しかも動物性ゼロなんだ」

お豆腐でカプレーゼ

（材料）※2～4人分

・木綿豆腐　1丁（約380ｇ）
・フォージェイズハワイアンソルト チリペッパー　小さじ1と1/2
・フォージェイズハワイアンソルトマウイオニオン　小さじ1と1/2
・トマト　中2個
・オリーブオイル　大さじ１～1と1/2
・お好みの薬味やハーブ　お好きな量
※bowlのおすすめは、大葉、スイートバジル、かいわれ、パクチーなど

（つくり方）

１． 木綿豆腐を半分に切る
２． １のそれぞれに、ハワイアンソルト チリペッパーとマウイオニオンをまぶす
３． ２のそれぞれを、キッチンペーパー２～３枚を使って全体を包む
４． タッパーなどの保存容器の中に足つきの網を置き、その上に３を置いて、蓋をして冷蔵庫でひと晩おく（可能な場合は、途中でキッチンペーパーの水気を軽く絞る）
５． ４の豆腐のキッチンペーパーをとり外し、それぞれ6等分に切る
６． トマトのへたをとり、豆腐と同じくらいの厚さに切る
７． 皿に５の豆腐と６のトマトを交互に並べ、オリーブオイルを回しかける
８． お好みの薬味やハーブと一緒にいただく

お豆腐でカプレーゼ！ これは、女子受けしそうなメニューですねぇ。
「でしょ？ 水抜きしたお豆腐を使うんだけど、冷蔵庫に入れておくだけだから本当に簡単なんだよ」
さっそくいただきます。うーん、おいしい！ お豆腐だから、あっさりしすぎているかな？と思ったんですけど、この味つけ、ものすごく深みを感じます。
「でしょ。フォージェイズのフレーバーソルトを使ったんだ。もともとミネラル豊富なシーソルトに、秘伝のレシピでフレーバーを加えているから、旨みがすごい。この塩を使っているからこそ、お豆腐でも大満足の味わいに仕上がるんだよ」
お野菜もたくさんとれていいですね。チーズと違って、いくら食べても罪悪感がないし。最高です。ごちそうさまでした！