肉の味をワンランク上げてくれるBBQソース。しかし、ほかにも使い方はさまざま。今回は炊き込みご飯の味つけに活用するレシピをご紹介。
ボビーさん、今日は私から相談があります。ハワイアンチップカンパニーのBBQソースについてです。
「なになに、どうしたの改まって」
とってもおいしいのですが、どうしてもBBQをする機会は限られているので、全量使い切れないまま、ある日冷蔵庫の奥で発見される事件が多発していまして…。元ハワイアンレストラン・シェフの知識を生かして、何かいい活用方法を教えてほしいんです！
「なるほど、とっても具体的な相談だね。でも、たしかに同じことで悩んでいる読者も多いかも。そのお題、ボビーがすっきり解決しちゃいましょう！」
スペアリブBBQ炊き込みごはん
（材料）※約３～4人分
・ポークスペアリブ 600～700ｇ
・ソルティワヒネ ハワイアンラブ 小さじ２
・米 2合
・サラダ油 小さじ１
・冷凍ミックスベジタブル 40ｇ
A 酒 大さじ2
A ハワイアンチップカンパニー リリコイBBQソース 大さじ４
A たまねぎ（すりおろし） 中1/4個分
（つくり方）
１．スペアリブ全体の方面をフォークで刺して穴をあけ、ハワイアンラブをまんべんなく塗り込む
２．ボウルにAを入れ、混ぜ合わせる
３．２のボウルに１のスペアリブを入れてもみ込み、冷蔵に入れて約1時間おく
４．米をとぎ、30分ほど浸水する
５．フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、焼き色がつくまで両面を焼く
※スペアリブのつけだれは残しておく
６．炊飯器の内釜に４の米、スペアリブのつけだれを入れ、水（分量外）を2合のメモリまでまで注ぎ入れる
７．６にミックスベジタブルを入れて混ぜ合わせ、５のスペアリブをのせる
８．通常どおり炊飯する
９．炊き上がったらスペアリブを取り出し、ごはんを底からかき混ぜる
10．ごはんとスペアリブを皿に盛りつける
なんと！ お肉の下味として漬け込んだソースを、そのまま炊き込みご飯の味つけに使っちゃうってわけですか。斬新。そして…おいしい。
「でしょう？ 今日はそのままBBQの主役にしても存在感のあるスペアリブを使ったけど、豚肉の切り落としとか、鶏肉でもおいしく仕上がるよ」
漬け込みだれにたまねぎのすりおろしを入れるレシピだから、こんなにやわらかくなるんですね。いろんなお肉で試してみたくなってきました。
「野菜だって、冷蔵庫にあるものでOK。自由な発想で楽しんでみてほしいな」