「ケーキにはさ、スポンジ生地が欠かせないじゃない？ でも、あれがちょっとしたストレスだっていう話、結構耳にするんだよね」
元ハワイアンレストランのシェフ・ボビー青木さん、本日は問題提起からスタートです。スポンジが、ストレス？ 一体どういうことですか？
「ほら、生地の配合って科学だから、少しでも分量を間違うとうまく膨らまなかったり。オーブンを開けてがっかり、なんてことは、僕にも経験があるんだよね。なので今日は、焼かなくていいケーキ、つくってきちゃいました！」
ケーキなのに、焼かない？？ 謎は深まるばかりですが、百聞は一食に如かず！ さっそく試食タイムといきましょう。
（材料） ※3～4人分（今回は8×18×6cmの型を使用）
・マノアチョコレート パアカイ シーソルト チョコレートバー 60g
・生クリーム 250ml
・砂糖 60g
・牛乳 100ml
・ビスケット 約130g
（つくり方）
１．ケーキ型の中に、型より大きめにカットしたラップを敷く
２．チョコレートを50～60℃の湯せんで溶かし、40°くらい(人肌より少し温かい程度)まで冷ます
３．ボウルに生クリームを入れ、5～6分立てになるまで泡立てる
４．３に砂糖を2、3回に分けて入れ、つど混ぜる
５．４の生クリームが8～9分立てになったら、全量の1/4くらいを２で溶かしたチョコレートに入れてゴムベラで混ぜる
６．５を、４の残りの生クリームのボウルに入れ、さっくりと混ぜ合わせる
７．別のボウルに牛乳を入れ、ビスケットを1枚ずつ、約5秒浸す
８．１のケーキ型の短辺に添わせるように７のビスケットを立て、その横に６のチョコレートクリームを塗る。
これを繰り返し、ビスケットとチョコレートクリームを縦に交互に並べていく。
（ビスケットとビスケットの間に隙間ができないよう、チョコレートクリームを塗る）
９．８の上部のサランラップを閉じてチョコレートクリームに密着させ、型のまま冷蔵庫に入れて一晩おく
10．９を型からとり出し、斜めにカットする（お好みで、湯せんで溶かしたチョコレートやベリー類を添えてもよい）
うーん！ チョコレートクリームの濃厚な味わいがたまりません。
「生クリームに、湯せんで溶かしたマノアチョコレートを混ぜてるの。味つけは、砂糖以外は、それだけ」
それなら、失敗しようがないですね。すばらしい！ あと、例の“焼かない”っていうのは？ 食べてみたけど、正直よくわからなくって…。
「ふふふ、それはね。牛乳に浸したビスケットを、生地代わりに使っているの。チョコレートクリームと交互に重ねて、冷蔵庫で冷やし固めればできあがり」
それで完成？ 本当に？ 簡単だから、お子さんと一緒につくるのも楽しそう。またもや素敵なアイデアレシピ、ありがとうございました！