「はちみつっていうと、デザートやおかしに使うイメージの人が多いかもしれないよね。でも、じつは料理でも大活躍しちゃうんだ」
たしかに、これまでbowlでも、さまざまなレシピを紹介してきました。でもわざわざそんなこと言うってことは、またもや素敵な新レシピが完成しちゃいましたか? 元ハワイアンレストランのシェフ、ボビー青木さん。
「ご名答。寒い時期に恋しくなるポタージュに合わせたら、これがもうぴったりでさ。さっそく紹介していこうかな」
さつまいもはちみつポタージュ
(材料)※約4人分
・さつまいも 2本(450~500g)
・水 400ml
・ビッグアイランドビーズ ウィレライキハニー 大さじ2
・バター 20g
・牛乳 350ml
・生クリーム 50ml
・顆粒洋風だし 4g
・塩こしょう 適量
※お好みでトッピングに
生クリーム、さつまいもの皮をフライパンで焼いたもの、黒ごま
(つくり方)
1.さつまいもは皮をむいて輪切りにする
2.鍋に水と1のさつまいもを入れて火にかけ、沸騰したらさつまいもがやわらかくなるまで弱火で5~10分煮る
3.2にウィレライキハニー、バター、牛乳、生クリーム、顆粒洋風だしを加え、混ぜ合わせたら火を止める
4.3をなめらかになるまでブレンダーにかける
5.4を再度鍋に入れて中火で温め、塩こしょうで味を調える
6.器に盛り、お好みで生クリーム、フライパンで焼いたさつまいもの皮、黒ごまをトッピングする
さつまいものポタージュですか! 大好きです。
「そう。そこに、ハワイ島ビッグアイランドビーズのウィレライキハニーを合わせて見たんだ。どうかな?」
うーん、最高! はちみつの自然な甘みなので、さつまいも本来の味を引き立てて、全体を丸くまとめている印象です。
「うまいこと言うなぁ。まあでも、まさしくそれがボビーシェフの狙いだったんだけどね。たくさんつくっておいて、翌日の朝ごはんにするのもおすすめだよ」