「オリンピックで大盛り上がりだった、フランス。そば粉を使った「ガレット」っていう料理、あるじゃない？ あれ、好きな具材を自由にトッピングできる、すごくクリエイティブなメニューだと思うんだよ」
元ハワイアンレストランのシェフ・ボビー青木さん、今日はなんだか敏腕クリエイターの面持ちです。
「自由だからこそ、あそこにハワイの味をプラスしたら、おもしろいなって。そう、今日のボビークッキングはフランス×ハワイ、これにトライしてみちゃおうかなと思うんだ！」

ハワイアンモーニング　ガレット

（材料）※2人分（約２枚分）

＜生地＞

A そば粉　80g
A コナシーソルト ハワイコナディープシーソルト　2ｇ
A 水　220ml

＜具材＞

・カルアポーク　100g
・アンクルルイース ポルチュギーズソーセージ　輪切り8枚分
・卵　2個
・ピザ用チーズ　50g
・ベビーリーフ　40g
・ミニトマト　4個
・ハワイアンチップカンパニー リリコイBBQソース　大さじ1
・アンティリリコイ パッションフルーツドレッシング 小さじ2
・サラダ油　小さじ1

（つくり方）

＜生地＞

１． ボウルにAを入れ、泡立て器でよく混ぜる
２．１にラップをし、冷蔵庫に入れて約1時間おく

＜具材＞

１．カルアポークを準備する
２．ポルチュギーズソーセージは、1.5cm幅の輪切りにし、焼き目がつくまでフライパンで両面焼く
３．ベビーリーフ、ミニトマトは洗い、水を切る。ミニトマトは半分にカットする

＜仕上げ＞

１．大きめのフライパン（直径24cm以上がおすすめ）を熱して、サラダ油をひく
２．生地をおたま1杯分フライパンに流し入れ、フライパンを手早く回しながら薄く広げ、弱火で焼く
３．２の表面が乾き始めたら、全体にまんべんなくピザ用チーズをのせる
４．3の上に、土手をつくるようにドーナツ形にカルアポーク、ポルチュギーズソーセージをのせ、真ん中を空けておく
５．４の中央に卵を落とす
６．生地に焼き色がついて縁がカリッとしてきたら、具材を包むように四方の皮を内側に折り込む
７．フライパンにふたをして、チーズが溶けるまで弱火で加熱する
８．７を器に盛り、ベビーリーフ、ミニトマトを添える。リリコイBBQソース、パッションフルーツマスタードドレッシングをかける

「さっそく食べてみてよ。どう？」
ガレットって、そば粉でつくるんですね。それもあって、生地自体は素朴でシンプルな味。だからこそ、パンチのあるカルアポークやポルチュギーズソーセージとの相性がばつぐんです！
「でしょ？ ソースやドレッシングにもハワイの味をふんだんに使ってみたよ。料理で国際交流、やっぱりボビーさんは天才だな」