「みんなでこねこね、ピザを生地からつくってさ、いろいろと好きなトッピングで仕上げるなんて、これ以上のパーティメニューはないよね！」
元ハワイアンレストランのシェフ・ボビー青木さん。前回お披露目した自家製ピザ生地が大好評だったので、もう、にやにやが止まりません。
「1枚目はハワイらしいパイナップルピザにマカダミアナッツハニーを合わせた、キッズも大喜びのフレーバーだったけど、次はちょっとおとな向けにしようかな。ビールに合うピザ、どう？」
待っていました、そうこなくっちゃ！ ボビーさん、どんな具材を合わせるんですか？
「ハワイを代表するローカルの味、ポルチュギーズソーセージ。スライスしてグリルしただけでも最高のおつまみになるけど、これにもうひとつ…カルアポークを合わせちゃう！」
なんですって？ カルアポークといえば、豚を蒸し焼きにしてほぐした、これまたビールにぴったりの味。さらにスパイシーなポルチュギーズソーセージ、そのふたつを競演させてしまうなんて…。ボビーさんがピザを焼いてくれている間に、私はビールをケースで買ってくることにします。
カルアポーク＆ポルチュギーソーセージピザ
（材料）※1枚分
・ ピザ生地 1枚 ※生地のレシピは前回の記事をご覧ください
・ ポルチュギーズソーセージ 50g
・ カルアポーク 50g
・ キャベツ 20g
・ キラウエアファイヤーリリコイBBQソース 10g
・ レッドチェダー シュレッド細切りチーズ 40g（ピザ用チーズでも可）
・ リリコイレイジングボルケーノホットソース お好みで
（つくり方）
１．オーブンを予熱250℃に温めておく
２．キャベツを荒い千切りにする。ポルチュギーズソーセージを5mmほどの輪切りにする
３．フライパンを中火で温め、カルアポークとキャベツを炒める
４．３の全体にキラウエアファイヤーリリコイBBQソースをかけ、混ぜ合わせて火を止める
５．生地にトマトソースを塗り広げる
６．10ｇほどのチーズを全体に散らし、その上に３を広げる
７．１のポルチュギーズソーセージをのせ、残りのチーズを散らす
８．250℃のオーブンで約8分焼く
９．お好みでリリコイレイジングボルケーノホットソースをかける
「カルアポークの味つけには、リリコイフレーバーのＢＢＱソースを合わせてみたよ。辛いのが好きだったら、これまたリリコイを使ったホットソース、リリコイレイジングボルケーノをかけちゃって！」
ではまずはみんなで…かんぱーい！ ビールの切れ味が喉を通り抜けたそのあとに、焼きたてのピザをぱくり。…最高以外の言葉が出てきません。
「ピザのトッピングは自由だからね。ぜひみんなもオリジナルレシピを開発してほしいな」
みなさん、上手にできたらぜひボビーさんにも教えてあげてくださいね。