BOWL

2022.07.19 TUE # product

ハワイでは定番!?
そうめんを使った
ボリュームサラダ

Hawaii’s Favorite
Tasty Somen Salad for Mid-Summer

「いや~海の日連休も終わったし、いよいよ本格的な夏だね! なんか、夏っぽい涼しげなものが食べたいなぁ。そうめんとか、どう?」
いつも私たちにおいしいレシピを伝授してくれる、元ハワイアンレストランのシェフ、ボビー青木さん。暑いのはわかりますけど…そうめんですか? それじゃ、まるっきり“日本の夏”じゃないですか。
「いやいや、ハワイでは『そうめんサラダ』ってのが、定番グルメとしてあるの。知らない?」
そうめんが、サラダ? 一体どういうことでしょう?
「冷やし中華みたいな感じかな。麺の上にたっぷりの野菜やお肉、好きな具材をのせて。ソースはなんでもありだけど…よし、今日はリリコイ風味でつくってみよう!」
リリコイ、つまり、パッションフルーツ風味の、サラダそうめん…? 謎は深まるばかりですが、百聞は一食に如かず! です。

ハワイアンそうめんサラダ

(材料)※約2人分

・そうめん 100g

<たれ>
・アンティリリコイ パッションフルーツドレッシング 50ml
・めんつゆ(2倍濃縮) 50ml
・白ごまペースト 小さじ1

<具材>
・ポルチュギーズソーセージ 100g
・卵 1個 
・きゅうり 1/2本
・にんじん 1/3本
・レタス 1/8個
・かまぼこ 少々
・青ねぎ 少々 

(つくり方)

1. たれの材料をすべて混ぜ合わせておく
2. そうめんを、パッケージに記載の時間通りにゆでる。冷水にさらし、水気をきる
3. ポルチュギーズソーセージをスライスして両面を焼き、細切りにする
4. 卵を薄焼きにして千切りにし、錦糸卵をつくる
5. 青ねぎはななめ切り、その他の材料は千切りにする
6. 2のそうめんを器に盛り、その上にほかの具材をのせる
7. 1のたれを回しかける

「さあ、召し上がれ!」
ボビーさんに促されてひと口運ぶと…これは! リリコイの甘酸っぱい香りが鼻に抜けながらも、ベースにめんつゆを使っているので、日本のそうめんに慣れ親しんだ私たちでも、すんなりおいしくいただけます。
「アンティリリコイのパッションフルーツドレッシングをチョイスしたところもポイントで。マスタードが入ってるから、ちょっと冷やし中華のからしみたいな感覚もあるでしょ」
なるほど! 言われてみればたしかにそうです。
「ほかにもエスニックのスイート&サワーソースベースとか、ガーリック風味とか、いろんな味を試してみてほしいな」
野菜もたっぷり食べられて、食欲の落ちる暑い時期でもぱくぱくいけちゃうお手軽レシピ。この夏のヘビーローテーションになりそうです。

AUNTY LILIKOI

カウアイ島・ワイメアにある、約30年の歴史を誇るファクトリー。ハワイで「リリコイ」と呼ばれるパッショ...

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