「冷たいスイーツといえば、やっぱりアイスクリームも外せないよね…」
元ハワイアンレストランのシェフ・ボビー青木さん、何やらみんなでわいわい楽しめるデザートのアイデアを思いついたようです。
「カウアイ島の老舗、カウアイクッキーのクッキーでアイスクリームをはさんで、オリジナルアイスサンド、どうかな？ アイスクリームにもハワイ産の味付けをプラスして、お手頃なバニラアイスを変身させちゃおう！」
カウアイクッキーアイスサンド
（材料）※各約3人分
・お好きなカウアイクッキー 適量
＜コーヒー味＞
・バニラアイスクリーム 150g
・コーヒー豆（細挽きにしたもの） 10ｇ程度
・コロアラム コーヒーラム 10ml
・コーヒー豆 5粒ほど
・カカオニブ 適量
＜リリコイ味＞
・バニラアイスクリーム 150g
・リコレフア リリコイバター 大さじ１
・アンティリリコイ パッションフルーツシロップ 大さじ1
＜タロイモ味＞
・バニラアイスクリーム 150g
A タロイモパウダー10ｇ
A 水 20ml
※Aは混ぜ合わせ、電子レンジで3分間加熱し、粗熱をとっておく
（つくり方）
１．アイスクリームを冷蔵庫に入れて、少し溶かしておく
２．ボウルに氷水を入れたらその上にワンサイズ小さめのボウルを浮かべ、そこですべての材料を混ぜ合わせる
３．クッキーのサイズと同じくらいの直系の丸い容器に（コップなどでも可）に入れ、冷凍庫でしばらくおく
４．２が固まったら、フォークなどを容器とアイスクリームの間に差し込んで取り出す。お好みのクッキーでサンドする
※クッキーの味はお好みでかまいませんが、写真では「コーヒー味」に「コナコーヒークッキー」、「リリコイ味」に「グアバクッキー」、「タロイモ味」に「チョコチップクッキー」を合わせました
「ほら、溶けちゃうから早く食べなきゃ！」
そんなこと言いながらボビーさん、ほんとは誰よりも先に食べたいだけなのでは…
「うーん、これおいしい！ リリコイ味のアイスクリームにグアバクッキー。これでもかっていうくらいトロピカル！ …コーヒー尽くしも最高だね」
あっというまに、２つをペロリ。それ以上食べたらおなかこわしますよ、ってことで、タロイモ味のアイスクリームのチョコチップクッキーサンドは、私が。…うん、おいしい！ タロイモの素朴な味わいに、チョコッチップが相性抜群です。
「いろんな味付けや組み合わせにトライして、みんなのお気に入りも教えてほしいな」
ボビーさん、口にアイスクリーム、ついてます。