コロアラム ゴールドラム 750ml

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コロアラム ゴールドラム 750ml

金色に輝く美しいゴールドラム。まずキャラメルのフレーバーが広がり、そのあとマカダミアナッツやトーストしたアーモンドのような香りで満たされます。ほかのラムと同様、ワイアレアレ山からの水を使い、銅製の蒸留器で2度蒸留してクリアな味わいに仕上げています。

■内容量:750ml
■ブランド:コロアラム
■温度帯:常温
■原産国:アメリカ合衆国ハワイ州
■保存方法:
高温多湿及び直射日光は避け、冷暗所に保管してください。開封後はできるだけ早めにお召し上がりください。

商品コード: KRC-00002-INT カテゴリー: , , ,

コロアラム ゴールドラム 750mlとは

★樽熟成の淡いゴールドが美しい、メイド・イン・ハワイの本格ゴールドラム。甘くない大人の味わいを愉しむには、ショット、ストレートで!

 

★ストレートやロックの他、ソーダ割りでドライなラム・ハイボール。レモン、ライムなど柑橘を絞っても簡単で爽快な味わい。

 

★バニラ、ローストマカデミアナッツ、アマレットなどのニュアンス・・・スコーンやカヌレ、パウンドケーキなど、手作りお菓子の香りづけにも最適。

コロアラム代表ボブ・ガンターに聞く唯一無二の酒造り~前編

「ラム造りで最も重要なのは、原料となるさとうきびの種類なんだ」
カウアイ島でハワイ産の原料を使いメイドインハワイにこだわるラム蒸留所「コロアラム」の代表ボブ・ガンターはそう話します。
「さとうきびは品種によってスクロース(ショ糖)の含有量が異なる。このスクロースこそが、発酵し、蒸留を経てアルコールとなる部分だからね」
コロアラムの名前にもなっている「コロア」というカウアイ島の町。ここで1835年にハワイで初めての商業さとうきびプランテーションが確立されました。
「ハワイのさとうきびは、スクロースや果汁の量、また収穫量の高さでも優れている。その品質の高さが世界的に認められてきたんだ」
豊富な雨量と日差し、そして栄養価の高い火山土壌により、ハワイでは年間通してさとうきび栽培が可能だったのだとボブは話します。

単一産地のオーガニックラム?

しかし、2016年マウイにあったハワイ最後のさとうきび製造所が廃業。コロアラムではそれまでに入手したきび糖を原料にラムを製造しています。
「一般的なラムのほとんどが、『糖蜜』を原料に造られている。これは砂糖を生成したあとに残る液体なんだけど、コロアラムでは糖蜜ではなく砂糖そのものを原料にラムをつくっているんだ」
コロアラムがこだわるのは、あくまで「メイドインハワイ」。仕入れた砂糖が底をつくのを見ているだけではなく、自分たちでオーガニックのさとうきび栽培にも着手しています。
「地元の単一産地のオーガニックシュガーケーンから絞ったジュース。これを使った『コロア・シングルエステート・オーガニックラム』を、いま開発している真っ最中なんだよ」

火山が磨くピュアウォーター

お酒造りに欠かせないものといえば、水。日本でも水のきれいな場所に酒蔵が多いのはご存じのとおりです。
「我々が使っているのは、地元カウアイ島ワイアレアレ山の水。年間おおよそ1万から1万3000mmもの降水量を誇り、世界で最も雨の多いエリアのひとつなんだ」
東京の年間降水量が約1500㎜なので、そのすごさがわかるかと思います。
「雨はそのまま海に流れ出るのではなく、火山土壌にゆっくりと浸透していく。やがて地下の広大な帯水層まで到達し、そこで濾過された水はピュアで口当たりのいい最高の水になるんだよ」
まだまだ尽きないボブのお話。後半は次回!

”ゴールドラム&リリコイCURD”カクテルで個性を発揮。本格BARのトロピカル感。

 「”LILIKOI”=リリコイ」。どことなく可愛らしい響きは、小さな丸い見た目のフルーツの呼び名として似合っている。それは、ハワイではポピュラーな「パッションフルーツ」の呼び名。かつてマウイ島でパッションフルーツが植えられていた「リリコイ」という土地の名が由来だとか。

そんな「リリコイ」のトロピカルな甘酸っぱさに加えて、絶妙なまろやかさで魅せる本格・簡単カクテルレシピをご紹介。

 主役は「リリコイ・カード」。カード?そう。”CARD”ではなく”CURD”。日本人にはあまり耳馴染みのない”CURD”は、ショッピングに使えたりポイントを貯めたり出来ない分、ジャムのようにパンに塗って食べたりできる美味しいペースト。リリコイの他に、パイナップルやグァバなど、バリエーションも豊富で、ハワイの朝の食卓にお馴染みのアイテムなのだ。

 そもそも生のパッションフルーツはなかなか入手も困難な上、中の実を取り出してすりつぶしたり、裏ごししたりという手間は、1杯のカクテルを作る上で少々ハードルが高め。

リリコイ・カードがあれば、簡単かつ美味しく仕上げることができる。

更にこのカードを使って作るカクテルには2つのメリットが。

1つは、程よく甘みがあるため、敢えてガムシロップを加える必要が無いということ。

もう1つは、バター成分が非常に良いアクセントとなり、卵白を加えてつくる本格的カクテルのような、甘美なまろやかさを得られるということ。

用意するものは、

・リリコイカード 小さじ2杯(お好みで)

・KOLOA ゴールドラム(ホワイトラムも◯) 30ml (シガーカップ小)

・オレンジジュース 45ml(シガーカップ大)

シェーカーにこれらと氷を入れ、シェイク。ショートカクテルでアルコール度数は少し高め。

カードはペースト状なので「しっかりと溶けるのかな?」と心配になるかも知れませんが、シェーカーで20回ほど振れば完璧に溶けて馴染むので心配無用。

トロピカルで、クリーミーなオレンジ色の極上な雫が、トロリとグラスに注がれます。

こだわりあるオーセンティック・バーで頂くカクテルのような味わい。ぜひお試しください。

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